Ausgewählte Einrichtungen

An der Friedrich-Schiller-Universität in Jena findet sich das Institut für Ernährungswissenschaften. Zu den Lehrstühlen und -bereichen zählen:

• Lebensmittelchemie
• Lebensmittelhygiene
• Biochemie der Ernährung
• Humanernährung
• Ernährungsphysiologie und –toxikologie
• EU-Projekt Bioaktive Pflanzenstoffe

Das Forschungszentrum für Medizintechnik und Biotechnologie e. V.  arbeitet in Bad Langensalza. Zum Leistungsangebot gehört u.a. die Lebensmittelanalytik für kleine und mittlere Unternehmen.

Die Fachhochschule Nordhausen untersucht in ihrem Sensoriklabor den Zusammenhang zwischen physikalisch-chemischen Eigenschaften von Produkten, den darauf basierenden wahrnehmbaren Eigenschaften und den daraus resultierenden Reaktionen der Konsumenten.

Die Pharmaplant Arznei- und Gewürzpflanzen Forschungs- und Saatzucht GmbH bietet für die Gewürz- und Novel-Food-Industrie die Lösung komplexer Probleme mit pflanzlichen Rohstoffen an.

Mit Fragen des Gartenbaus beschäftigen sich die Fachhochschule Erfurt und das Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau in Großbeeren.